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首先，将皮皮虾的脚以及边缘修理干净，防止吃的时候扎手扎嘴，清洗干净之后，晾干。
锅内多倒一些油，将皮皮虾分批炸制金黄色出锅，然后再将所以炸好的皮皮虾全部复炸一遍。其实到这步，撒椒盐上桌就可以了，但是总感觉差点味道，于是小编就多加了一道步骤。
将青椒、葱、蒜切末下油锅炸香，倒入皮皮虾，料酒，少许生抽，撒入椒盐翻炒出锅。这样做好的皮皮虾口感更丰富，不仅仅有椒盐的味道，还有葱蒜和生抽带来的鲜味。
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